山梨県山梨市万力地区に有る自社畑の、有機栽培した完熟デラウェア種(糖度19度)、小山田幸妃さんと四恩醸造の栽培醸造責任者小林剛士氏とが勝沼町下岩崎で、有機栽培したデラウェア種(糖度18〜19度)を使用。2010年は十分なポテンシャルをもたせるだけのワインを造るのは難しい状況となりました。しかしこれが自然の結果だというように受け止めなければなりません。

天然酵母を使用し、醸し醗酵を行なった後、約2週間の本醗酵。タンク内で暫く貯蔵。酒質が落ち着いて、アンフィルターでボトリング。亜硫酸塩はボトリング直前に少量使用。

無濾過のため濁りが有ります。香りは、マンゴー、メロンや蜜を思わせるスイートフレーバー。アタックは柔らかく、ねっとりとした口当たりながら後味はスッキリとしている。
グラスに注ぎたては、やや微発砲していますが、時間の経過と共に落ち着いてきます。飲み口はしっかりとした心地良い酸味と果実味が口中いっぱいに広がります。

優しさとフレッシュ感が持ち味のやや辛口。

9℃〜11℃位で

※保存は、5℃以下でお願いします。　尚、この商品は「クール便」(別途210円)を使用させていただきます。

超限定生産のため、お一人様1本とさせていただきます。

尚、醸造者金井一郎氏の意向でネットショップでの販売は出来ませんので、「在庫切れ」となっています。
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2011年11月10日再発売。