山梨県北杜市須玉町に2022誕生した新しいワイナリー。
ワイン造りの経験のない小倉夫妻は、縁あってナチュラルワインの専門家として世界的に知られるジャン・マルク・ブリニョ氏から直接手ほどきを受けてワイン造りをスタート。
現在はまだ自社畑のブドウが十分に育たないため、信頼できる契約農家さんの完熟ブドウを原料とワイン造りを行っている。
「心と身体にすーっと入ってくるワイン」を目指して、丁寧でクリーンな“手しごと製法”を行っている。
このワインは「甲州3部作」のひとつ。
2024年に契約農家さんが栽培した完熟の甲州ブドウを原料とし、天然酵母で発酵。ポンカン、夏みかんなどの和柑橘の香り、白い花の香りかやや控えめに感じ、口当たりはスムーズ。アルコール9%のためか、滑り込む様に喉元を過ぎる滑らかな味わい。程よい酸味と果実の甘さが心地よい渋みと共に口中に広がる。肩の力を抜いて飲みたいワイン。
握り寿司、板わさ、グリーンサラダ、ほうれん草のおひたし、焼き鳥(塩)、豚肉のしゃぶしゃぶ(ポン酢)などによく合います。

辛口　8℃〜10℃位がおすすめです。

1000本限定醸造
※お一人様1本とさせて頂きます