このワインは、山梨県立農林高等学校の生徒達が造りました。
同校では、2020年10月に『果実酒試験醸造免許』を取得し、「食品科学科」の授業の一環としてワインに関する職業教育をスタートさせました。山梨の代表的な産業の一つであるワイン産業に関する学習(ブドウ栽培・ワイン醸造・ワインビジネス)を通して6次産業について学ぶことで、地域資源を活用し、新たな価値を創造する職業人材の育成を目指しています。
学校の敷地内にワイン醸造用ブドウ試験栽培園「釜無川ヴィンヤード」を新設しましたが、本格的な収穫は数年後を予定しており、それまでは県内の農家さんから仕入れたブドウを用いて仕込みを行います。
今回のワインも県内のワイナリーの方と先生方に醸造のご指導をして頂きました。
山梨県甲州市勝沼町藤井地区産の完熟した甲州ブドウを100%使用。ブドウの房ごとに厳しい選果を行い、房ごと時間をかけて優しく搾汁(搾汁率60%)。低温発酵を行い、発酵後約8ヶ月間ステンレスタンクでワインと滓を接触させ、無濾過で瓶詰めを行っています。
輝きと透明感のある淡いイエローの色調。グレープフルーツ、青リンゴや梨、温州みかん等の柑橘の香りにハーブのような爽やかな香りが感じられます。口当たりは滑らかで、はつらつとした酸と果実味が口中に広がり厚みのある味わい。アフターに感じる心地よい渋みがワインを引き締めています。
サラダチキン、野菜のてんぷら(塩)、川魚の塩焼き（レモンやすだちなどを搾って）、焼き鳥(塩)、お造り、白身魚の握り寿司、ほうれん草のおひたしなどのサッパリとした料理に良く合います。
辛口　　9℃～10℃位に冷やしてお召し上がりください。

フルボトル239本限定

※ワイン名の「17ans(ディセタン)」とは、フランス語で17歳という意味。このワインを造った生徒達の年齢を表しています。
※国税庁が認定した「地理的表示　G.I YAMANASHI」を取得しています。

※お一人様1本とさせていただきます