県内のワイナリーの方と先生方に醸造のご指導をして頂きました。
山梨県北杜市明野町産の完熟したプティ・ヴェルド種を59%、カベルネ・ソーヴィニヨン種を41%使用しています。
今回は、フランス人のワイン醸造家ジョリス・フラデ氏の指導の下に、機械を使わない仕込み手法を実践し、農林高校の敷地内で採取した酵母でそれぞれアルコール発酵し、古樽で8か月間熟成した後でブレンドしています。
やや紫を帯びた明るいルビー色の色調。ブラックチェリー、プラムなどの香りにカシスの香り、黒胡椒などのややスパイシーな香りやハーブの香り、そして樽由来のスモーキーな香りも感じられる。
口当たりは滑らかで、豊かな果実味と酸味が一体となって広がり、タンニンは滑らかです。バランスがとれた、やや重めのフルーティーな味わいです。
今後の熟成により更なる発展が期待できます。
煮込みハンバーグ、熟成牛肉のローストやビーフシチュー、ローストビーフなどの肉料理。スモークやグリルなど香ばしい香りをつけた料理や熟成したチーズにも良く合います。
ミディアムボディ　　15℃～17℃位に冷やしてお召し上がりください。

フルボトル296本限定生産

※ワイン名の「17ans(ディセタン)」とは、フランス語で17歳という意味。このワインを造った生徒達の年齢を表しています。
※国税庁が認定した「地理的表示　G.I YAMANASHI」を取得しています。

完売致しました。