現在、北杜市明野町と甲斐市双葉町にて醸造用ブドウを栽培し、甲斐市双葉町の畑は、師と仰ぐ池川氏の畑を譲り受けています。
これまで機山洋酒工業の設備を借用して醸造を行っていましたが、2024年から念願の自社設備でワイン造りを始めました。このワインは、甲斐市双葉町、北杜市明野町、甲府市で2024年に収穫した甲州種を使用し、ステンレスタンクでの発酵後、約3ヶ月間ワインとオリを接触し、その後瓶詰めを行っています。
うっすらとグリーンを帯びたライトイエローの色調。グレープフルーツ、洋梨、青リンゴ、夏みかん等の柑橘の香りに、白い花のフローラルな香り。口当たりは滑らかで、はつらつとした酸味と豊かな果実味が口中に広がり、アフターに感じる心地よい苦味が全体を引き締めています。旨みを伴ったフレッシュでフルーティー白ワイン。
菜の花とホタルイカの酢味噌和え、グレープフルーツとレタス&ブラッタータのサラダ、やや苦味のある春野菜のてんぷら、鶏胸肉の大葉巻きのソテー、握り寿司など、さっぱりとした料理に良く合います。
辛口　　　8℃～9℃位がおすすめです。

限定生産

※ラベルデザインは、人気のイラストレーター神山奈緒子さんによるもので、飲む前からワインのイメージが湧いて来るようなとても素敵なエチケットです。

※少量生産のためお一人様2本までとさせて頂きます。