現在、北杜市明野町と甲斐市双葉町にて醸造用葡萄を栽培し、甲斐市双葉町の畑は、師と仰ぐ池川氏の畑を譲り受けています。
これまでは機山洋酒工業の施設で醸造していましたが、2024年に念願の自社設備での醸造が可能になりました。
甲府市で2024年に契約農家さんが栽培したマスカット・ベーリーA種を100%使用し、直接圧搾法(白ワインを造る時のように、黒ブドウを皮つきのまま強くゆっくりとプレスし、わずかに抽出される淡い色素の果汁だけを使用する方法)で得た果汁を発酵。
明るく淡い桜色の色調。このブドウ特有のフラネオール(イチゴ、チェリー、ラズベリーの香り)が豊かで、口当たりは滑らか。程よい酸味とフレッシュな果実味、果実の甘みが口中に広がり、タンニンは穏やか。アフターに感じる心地よい苦みがアクセントになっている、チャーミングでフルティーな味わいです。
カプレーゼ、アクアパッツァ、海老やサーモンのマリネ、天ぷら(天つゆ)、トマトソースのパスタやピッツアマルゲリータなどによく合います。また、餃子、海老のチリソースなどの中華料理にもぴったりです。
辛口　　　9℃～12℃位がおすすめです。

※ラベルデザインは、人気のイラストレーター神山奈緒子さんによるもので、このワインの香り、味わいを想像するのに一役かっています。

限定生産

※少量生産のため、お一人様2本までとさせて頂きます。