「Kisvin」とは、ブドウ栽培家の池川仁氏と荻原康弘氏を中心に、ワイン醸造用ぶどうの栽培技術の確立をめざし、ブドウ品種の個性を最大限に生かすために、大学の研究者も参加しているグループで、そのグループが立ち上げたのがキスヴィンワイナリーで。
「「チームキスヴィン」の圃場で栽培された、多種類のブドウの中から、マスカット系を中心に、20種類以上のヴィニフェラ系(ワインに適していると言われるヨーロッパ系)の品種を混醸した白ワイン。
発酵はステンレスタンクで行い、マロラクティック発酵(乳酸発酵)は行わずに造られています。熟成は同じくステンレスタンクにて行い、約5ヵ月間実施。
造られたワインは、フルーティーで爽やかな飲み口が魅力の辛口スタイルで、多種類のブドウで造ったワインとは思えない、1つのワインとしてのまとまりを感じます。
ややグリーンを帯びたライトイエローの色調。グレープフルーツ、レモン、ライチ、りんご、黄桃、パッションフルーツなどの豊かで複雑で芳香があり、飲み口は爽やかで柔らかく、多品種のブドウとは思えない不思議なまとまりがあります。
飲む温度によって、香り、味わいの変化があり、楽しいワインです。
料理と合わせてももちろん美味しいですが、ワインだけをゆっくりお楽しみ頂いても良いと思います。

辛口　8℃～13℃位がおすすめです。

350本限定

少量限定の為、お一人様1本とさせて頂きます。