2020年夏に、山梨県甲州市勝沼町の日川沿いに、東夢ワイナリーを核としたワインを中心としたテーマパーク「勝沼ワイン村」が誕生いたしました。この場所には個性豊かな小さな8つのワイナリーが集結いたします。「ヴィンヤード　キクシマ」はその中の一つのワイナリーです。
2023年に山梨市と甲州市の自社圃場で栽培したマスカット・ベーリーAを85%、北杜市明野町の自社畑のブラック・クィーンとカベルネ・ソーヴィニヨンを合わせて15%使用しています。いずれも西日を軽減させるために、枝を西に伸ばした栽培を行っています。糖度20度超えの完熟したブドウを醸造し、天然酵母でステンレスタンク発酵を行い、終了後古樽にて6ヶ月の樽熟成。濾過は最小限にとどめています。
やや紫を帯びた淡いルビー色。口当たりはスムーズで、ストロベリー、チェリーの香りに、控え目な綿菓子やカラメルのような甘やかな香りやほんのり樽由来の複雑な香りが感じられ、程よい酸味と果実の甘みがありバランスが良く、やや明るめの色調ながら味わいはしっかりとしています。
鮪の赤身のお造り(山葵醤油)、鰻の蒲焼、とんかつ、きんぴらごぼう、鶏肉の照り焼きやナスとピーマンの味噌炒め、ハンバーグ、トマトを使ったパスタ、ピッツァにも良く合います。
ミディアムボディ　　15℃～17℃位がおすすめです。

700本限定

少量限定生産のため、お一人様2本までとさせていただきます。