現在、北杜市明野町と甲斐市双葉町にて醸造用葡萄を栽培し、それぞれの畑は、師と仰ぐ池川氏の畑を譲り受けています。
このワインは、甲斐市双葉町宇津谷(穂坂エリア)で2023年に収穫した甲州種を100%使用。まだワイン醸造免許が取得出来ていない為、機山洋酒工業の設備を借用して醸造を行い、ステンレスタンクでの発酵後、約4ヶ月間シュールリーを行っています。
うっすらとグリーンを帯びたライトイエローの色調。グレープフルーツ、洋梨、青リンゴ、夏みかん等の柑橘の香りに、白い花のフローラルな香り。口当たりは滑らかで、はつらつとした酸味と豊かな果実味が口中に広がり、アフターに感じる心地よい苦味が全体を引き締めています。旨みを伴ったフレッシュでフルーティーなワイン。
菜の花とホタルイカの酢味噌和え、グレープフルーツとレタス&ブラッタータのサラダ、やや苦味のある春野菜のてんぷら、鶏胸肉の大葉巻きのソテー、握り寿司など、さっぱりとした料理に良く合います。
辛口　　　7℃～9℃位がおすすめです。

800本限定生産

※ラベルデザインは、人気のイラストレーター神山奈緒子さんによるもので、飲む前からワインのイメージが湧いて来るようなとても素敵なエチケットです。

※少量生産のためお一人様2本までとさせて頂きます。