山梨県甲府地区、穂坂地区の健全な甲州ぶどうを使用。
フリーラン果汁とプレスラン果汁を使用することで、甲州ぶどうの持ち味をすべて引き出したワインを目指している。また、果汁段階及び醗酵収量後の貯蔵期間にドライアイスを使用することで、液面と空気の接触を極力遮断し、酸化を最小限に抑えています。
甲府地区のブドウとと穂坂地区のブドウそれぞれ違う酵母で醗酵し、絶妙なバランスでブレンドしました。

グレープフルーツ、レモングラスなどの柑橘系の香りや優しいフローラルな香り、ハーブなどの香りが広がり、味わいはクリーンですっきりとしています。キリッとした酸とかすかな甘みに、甲州ぶどう由来の心地よい苦味がわずかに感じられ、フレッシュで爽快な印象です。
甲府地区のブドウの果実味と穂坂地区のキリッとした酸味のバランスが良く、甲州ワインをストレートに味わえる辛口のワイン。
刺身、寿司、てんぷら、鍋物(ポン酢で)酢の物などの和食と好相性。
辛口　9℃〜10℃位がおすすめです。

※このワインの2015ヴィンテージが、2016年に開催された「伊勢志摩サミット」の「ワーキングランチ」及び「配偶者昼食会」で使用されました。
※2021ヴィンテージから750mlに変更いたしました。
※このワインの2022が「日本ワインコンクール2023」において、【甲州種　辛口】のカテゴリーで【金賞】さらに【部門最高賞】ならびに【コストパフォーマンス賞】を受賞。