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シャンテ 甲州 Mamma Mia! 2023 750ml
￥1,980
税込
商品コード： 2772
山梨県甲州市下岩崎の甲州種を100%使用。
完熟の甲州ぶどうをやや強めにプレスし、無補糖の果汁をスキンコンタクト(果汁と果皮、種をしばらく接触させておく方法)し、ゆっくり低温で発酵。
やや濁りのあるイエローの色調で、柑橘類や白い花、ハーブを思わせる香りがし、程よい酸味、果実の甘さがあり、フレッシュでフルーティー。アフターに甲州種独特の心地よい苦みを感じます。
甲州ぶどう本来の味わいをナチュラルに表現するために、濾過は最小限に抑えてありますので濁りがあります
野菜のテンプラ(塩で)、焼き鳥(塩)、焼きナス、白身魚の寿司(レモン醤油)、魚介類のマリネ、生姜の甘酢漬け、マカロニサラダなどに合います。
辛口
8℃〜10℃位がお勧めです。
1000本程度の少量生産
※Mamma miaは、イタリア語で「なんてこった!」という意味で使われていますが、
彼は、補糖、補酸をせず、亜硫酸塩も使用せずにブドウ果汁のまま発酵させたので、
「そのまんまを見ろ」という意味の遊び心で付けた名前です。
※お一人様2本までとさせていただきます。
完熟の甲州ぶどうをやや強めにプレスし、無補糖の果汁をスキンコンタクト(果汁と果皮、種をしばらく接触させておく方法)し、ゆっくり低温で発酵。
やや濁りのあるイエローの色調で、柑橘類や白い花、ハーブを思わせる香りがし、程よい酸味、果実の甘さがあり、フレッシュでフルーティー。アフターに甲州種独特の心地よい苦みを感じます。
甲州ぶどう本来の味わいをナチュラルに表現するために、濾過は最小限に抑えてありますので濁りがあります
野菜のテンプラ(塩で)、焼き鳥(塩)、焼きナス、白身魚の寿司(レモン醤油)、魚介類のマリネ、生姜の甘酢漬け、マカロニサラダなどに合います。
辛口
8℃〜10℃位がお勧めです。
1000本程度の少量生産
※Mamma miaは、イタリア語で「なんてこった!」という意味で使われていますが、
彼は、補糖、補酸をせず、亜硫酸塩も使用せずにブドウ果汁のまま発酵させたので、
「そのまんまを見ろ」という意味の遊び心で付けた名前です。
※お一人様2本までとさせていただきます。
Store Info店舗情報
〒400-0032
山梨県甲府市中央5-7-10
TEL:055-233-5333 /
FAX:055-233-5338
営業時間 8:00～19：00
定休日 日曜日
