韮崎市上ノ山の自社畑の遅摘みした完熟マスカット・ベーリーAを原料とし、ステンレスタンクで発酵後、オークの新樽で約8ヶ月間熟成しボトリングしています。
深みのあるやや紫を帯びたルビー色で、熟したストロベリーやブラックベリーのジャムやチェリーの香りに、ダークチョコレートなどの香りが感じられます。口当たりは滑らかで、程よい酸味と柔らかなタンニンのバランスが良く、フルーティーで果実味豊か。エレガントでチャーミングなワインです。
ローストビーフ、ハンバーグ、焼肉、ビーフステーキ(山葵醤油)、地どりの照り焼きなどに良く合います。
現在でも美味しいですが、1～2年後には更に円やかでふくよかな味わいになることが予想出来ます。
ミディアムボディ　　15℃～17℃位がおすすめです。

※「Adagio」(アダージョ)は、音楽用語で「ゆったりと」の意味で、ゆったりと穏やかに味わってもらいたい。との思いが込められています。

※初リリースしたこのワインの2015年ヴインテージの赤ワインが、「日本で飲　もう最高のワイン」というワインコンテストで、マスカット・ベーリーAを使用した　ワインの中で最高のプラチナ賞に輝きました。

※2018が「ロンドン　酒SAKEチャレンジ2020」でプラチナ賞を獲得いたしました。

※お一人様2本までとさせて頂ます。