2020年夏に、山梨県甲州市勝沼町の日川沿いに、東夢ワイナリーを核としたワインのテーマパーク「勝沼ワイン村」が誕生いたします。この場所には個性豊かな小さな8つのワイナリーが集結いたしました。「ラベルヴィーニュ」はその中の一つのワイナリーです。
Belleとはフランス語で、「美しい、素敵な、みごとな」の意味で、Vigneは「ブドウ」の意味です。
ブドウ栽培には様々な考え方があり、低農薬、無農薬やビオディナミ、有機、ブドウ本位で減農薬するリュットレゾネなどがあります。ラベルヴィーニュは土作りから自然との調和を考え、リュットレゾネを用いた栽培を行い、ブドウにもワインにも負荷をかけずに、ブドウ作りの延長でのワイン造りを目指しています。
甲州市塩山の完熟した2023年産デラウェア種を原料とし、ステンレスタンクで発酵後、無濾過(フィルターを通さず)で瓶詰めをしています。
やや濁りのあるエローの色調。黄桃、杏、パッショクフルーツ、完熟リンゴなどの果実の香りに、伊予柑、八朔、ポンカンなどの和の柑橘の香り。口当たりは滑らかで、フルーティーな果実味と程よい酸味が口中に広がり、アフターに感じる心地よい苦味が全体を引き締めています。
エビフライ(タルタルソース)、魚介のカルパッチョ、野菜のバーニャカウダ、鶏むね肉のハニーマスタードソース、豚肉のしゃぶしゃぶ、さつまいものテンプラなどによく合います。
辛口　　8℃～10℃位がおすすめです。

600本限定生産

※お一人様2本までとさせていただきます。