山梨県北西部茅ヶ岳山麓の明野町にある自社畑のカベルネ・ソーヴィニヨン種を100％使用。2023年は、最近の数年間では最も日照に恵まれ、糖度が上がり、ベリー系の香りと、酸味のバランスも良く、樽熟成によりしっかりとして丸みのあるワインとなっています。
輝きがある奥深いガーネット色の色調。カシス、ダークチェリー、ブラックベリーなどの果実香に、丁子や黒胡椒などのややスパイシーな香りも感じられ、カカオ、ビターチョコレートなどの樽由来の香りが複雑に混ざり、しっかりとした酸味と豊かで柔らかいタンニンのバランスが良く、果実味が豊かで余韻も長く、芯のしっかりとした深みのある赤ワインです。
牛肉のステーキ(赤ワインソース)、ローストビーフ、鴨肉のロースト、煮込みハンバーグ、すき焼き、ビーフシチュー、豚肉の角煮などと好相性。またワインの酸との相性が良いことから、トマトを使ったピッツァなどにも良く合います。
まだ硬さがありますので、2年後からが飲み頃と思われますが、現在お召し上がりの場合は、早めに抜栓しデキャンタージュして、大き目のグラスでお召し上がりいただくと、より美味しく感じられます。

ミディアムフルボディ　　　16℃～18℃位がおすすめです。

950本限定

※お一人様2本までとさせて頂きます。
※画像は2021になっています。