中央葡萄酒は、フランスの白ワイン醸造に関して第一人者といわれるジョルジュ・デュブルデュー氏を招き、甲州ワインの良さを最も生かす醸造に積極的に取り組んでいるワイナリーとして、マスコミなどにも大きく取り上げられています。
山梨県北西部に位置する茅ヶ岳山麓の明野町にある三澤農場で栽培されたシャルドネを100%使用し、瓶内二次発酵で仕上げた本格的なスパークリングワインです。
オリを取り除くためのルミアージュ(動瓶)など全ての工程に於いて、一本一本手作業の伝統製法にて瓶内二次発酵してあります。その後ヴィンテージ・シャンパーニュ同様に約36ヶ月間瓶熟成させた、本格的なヴィンテージスパークリングワインです。
きめ細かい泡と爽やかな酸味と旨み、コクが楽しめる辛口スパークリングワインです。
コルクを開けると同時に周囲に広がる華やかな花のようなアロマと酵母の香りが混然一体となって感じられ、キレがあり、生き生きとして爽快な味わいが心地よく口中に広がり、真珠のような細かい泡立ちがいつまでも続き優雅な気持ちにさせてくれます。
同社の「トラディショナル　メソッド　エクストラ　ブリュット」のセカンドラベルの位置づけとなるスパークリングワインです。
食前から食中も料理を選ばず、食事を引き立てる味わいをお楽しみ頂けます。

辛口　　9℃～12℃位がおすすめです。

季節限定生産

少量生産の為、お一人様1本とさせて頂きます。