ドメーヌ茅ヶ岳 アダージョ上ノ山 甲州 2023
商品コード: 2707
韮崎市上ノ山の自社畑の遅摘みした甲州種を原料とし、手動のバスケットプレス機で果汁を絞り、搾汁率50%のクリアーな果汁をステンレスタンクで発酵後、オークの新樽で約5ヶ月間熟成しボトリングしています。
輝きのあるライトイエローの色調。夏みかん、八朔、酢橘などの柑橘の香りや青りんご、ハーブなどの清々しい香りが主体的で、やや控えめに樽由来のナッツやアーモンドなどの香りが感じられます。口当たりは滑らかで、綺麗な酸味とフレッシュな果実味が口中に広がり、心地よい苦味と一緒に余韻へと続きます。全体的にクリアーでフルーティーな印象です。
白身魚の握り寿司(スダチと塩)、〆鯖、鮭のムニエル、エビフライ(タルタルソース)、水炊き(ポン酢)、ピクルス等に良く合います。
辛口 10℃~12℃位がおすすめです。
※「Adagio」(アダージョ)は、音楽用語で「ゆったりと」の意味で、ゆったりと穏やかに味わってもらいたい。との思いが込められています。
※お一人様2本までとさせて頂ます。