山梨県甲州市勝沼町下岩崎で飯島喜男氏が栽培した、単一畑の単一品種シャルドネを使用し、無濾過で瓶詰めしたワインです。
シャトージュンでは、通常無濾過での瓶詰めは行っていませんが、横浜のワインバルの店主堀田氏が、たまたま濾過前のワインを試飲する機会があり、大変気に入って樽ごと発注したワインですが、諸事情によりそのワインの一部を特別に分けていただきく機会を頂きました。
やや濃いめのイエローの色調で、マンゴー、パパイヤ、黄桃、バナナなどのトロピカルな果実の香りと樽由来のバター、アーモンド、バタースカッチ、バニラ等の香りが複雑にしっかり感じられます。
口当たりは滑らかで、しっかりとした上質で綺麗な酸があり、果実の甘みを感じ、ややスパイシーなニュアンスもあり、豊かな果実味と酸味、樽由来の香りが口中に広がります。
サーモンのムニエル、エビフライ(タルタルソース)、ジェノベーゼのパスタ、鶏肉のバターソテー、串揚げ、スモークチキン、カマンベールチーズ、魚介や茸のアヒージョなどに良く合います。
辛口　12℃〜14℃位がおすすめです。

※無濾過で瓶詰めをおこなっていますので、瓶の底にややオリがありますが、人体に影響するものではありません。

300本限定

※少量限定生産の為、お一人様1本とさせて頂きます。