サラリーマンを退職した1人の思いに賛同した仲間が、2002年から、勝沼町鳥居平で耕作放置されていた畑の開墾作業を始め、2004年が葡萄初収穫となりました。
2005年に委託醸造で初めてのワインが誕生。2007年に勝沼町勝沼に自社ワイナリーを建造。同年に「第35回毎日農業記録賞(毎日新聞社主催)」受賞。
サラリーマン時代には味わえなかった“感動”を多くの人と共有したいとの想いが強く、こつこつと、納得のいくワイン造りを目指す、注目のワイナリー。
ぶどう栽培に適した条件が整った勝沼町鳥居平3595番地にある自社畑のカベルネ・ソーヴィニヨン種を使用。
温度管理がゆきとどいたステンレスタンクで発酵後、オークの小樽で熟成。
やや明るめの輝きのあるガーネット色。ブラックベリー系のアロマの後に、根菜、土、きのこ、ビターチョコ、たばこやハーブなどのブーケが感じられます。アタックは柔らかく、のど越しは滑らかで、程よいタンニンと酸とのバランスがよく、柔らかでまろやかな深みのある味わいです。豊かな果実味と重厚な味わいが、余韻として長く続きます。
ビーフステーキ、ビーフシチュー、煮込みハンバーグ、豚肉の角煮などの肉料理と良く合います。
早めに抜栓し、デキャンタージュをすることをお勧めします。

フルボディ　　17℃～18℃位がおすすめです。

550本限定

※お一人様1本とさせて頂きます。