山梨県笛吹市産の2021年甲州種を100%原料とし、スキンコンタクト(果汁と果皮や種を接触させること)を長くし、ステンレスタンクで発酵したワインと樽発酵したワインをアッサンブラージュ(ブレンド)しています。
　やや褐色を帯びた濃い黄色の色調。アプリコット、リンゴのコンポートのような心地よい甘さを感じさせるアロマとダージリン、オールドローズのような心地よくやさしい香りが全体を包み込み、樽由来のバニラ、ナッツ、キャラメルなどの香りが、より複雑さと厚みを感じさせます。醸し、スキンコンタクト(赤ワインのような果皮や種を用いた醸造方法)などに由来する果皮や種からの複雑な味わいと共にタンニンの収れん味も感じられ、口中での立体感を構築しています。
　全体的にまだ硬さがあるものの、まろやかなアタックで酸はソフトで口当たりは柔らかく滑らかです。1～2時間前の抜栓をお勧めします。
　出汁、味噌を使った和食、やや苦味のある山菜のてんぷら、白身魚の西京焼きや餃子、春巻きなどの中華料理にも良く合います。
　(辛口)　　11℃～13℃位がおすすめです。

　※『グリ』はフランス語で、グレーの意味。甲州種のピンクグレー　　っぽい果皮からネーミングしています。
　
限定生産

※限定生産のため、お一人様2本までとさせていただきます。