小山田幸紀氏は、山梨県笛吹市一宮にあるルミエールで栽培、醸造責任者として、日々研究に明け暮れ、どうしても自分自身が栽培したぶどうのみを使ったワインを造りたいという思い、農業を元気にしなければという思いから、「ペイザナ農事組合法人中原ワイナリー」を立ち上げました。
圃場は、山梨市日向地区に二か所、山梨市万力地区に四か所、甲州市勝沼町祝地区に一か所、そして唯一県外で、長野県塩尻市洗馬地区に一か所あります。
圃場は、山梨市日向地区に二か所、山梨市万力地区に四か所、甲州市勝沼町祝地区に一か所、そして唯一県外で、長野県塩尻市洗馬地区に一か所あります。
このワインは、山梨市万力相干場にある畑、山梨市万力西山にある畑、山梨市万力蟹沢にある畑のデラウェア、山梨市江曽原日向にある畑の南フランス系のヴィニフェラ(ワイン用ぶどう)、山梨市東大久保にある畑のプチマンサン、シュナンブラン、ルーサンヌをアッサンブラージュ(ブレンド)し、ステンレスタンクと一部古樽を使用し、天然酵母で発酵。
やや濁りのあるクリームがかった淡いイエローの色調。香りはネクタリン、ぽん柑、杏などの熟したやや甘い香り。口に含むと一瞬にして感じる丸みのある優しい口当たり。伸びのある酸味があり、フレッシュな果実味と果実の持つほのかな甘さを感じます。全体的にフルーティーでやや軽め。ナチュラルで軽快な味わいです。
根菜の煮物、焼き鳥(塩)、豚肉のしゃぶしゃぶ、エンドウ豆のごま和え、カルパッチョ、ポトフ、アサリのワイン蒸し、チーズフォンデュ等に良く合います。
柔らかな辛口　 9℃～11℃位がおすすめです。

限定醸造

※「ペイザナ農事組合法人」は、山梨県山梨市、甲州市、笛吹市、甲府市、北斗市を拠点に農業を営む生産者がお互いの協業を図るため2011年に設立された農業法人。日本農業の将来を見据え、農地を継承・活用し、農業従事者の雇用・育成を目的としています。

※「BOW」とは、“お初にお目にかかります。何卒よろしくお願い致します”という意味合い。

※完売いたしました。