ワイナリーのコンセプトは、使用するブドウは甲州種とマスカット・ベーリーAの二種に限られており、ブドウの畑、収穫地、その年のブドウの出来に応じてワイン醸造を行い、「テロワール」を生かした、その場所のその年のブドウにしか表現できないワイン造りを目指しています。
今後に大きな期待の持てるワイナリーです。
特徴的なのはワイン名です。甲州種を原料としたワインは「K」で始まり、マスカット・ベーリーA種を原料としたワインは「B」で始まっています。その後に続く数字は、ブドウの産地、使用する果汁の種類、製造方法などを現しています。

このワインは、山梨の甲府盆地の北東部にある甲州市牧丘町で契約農家さんが栽培したマスカット・ベーリーA種を主原料とし、全て山梨県産のブドウを使用し、セニエした果汁を徹底した温度管理をしたステンレスタンクで発酵後、フレンチオークの樽で約8ヶ月間貯蔵。その後約一年間瓶熟成を行いました。
やや褐色をおびた輝きのあるルビー色の色調。ストロベーリー、チェリーなどの熟した果実の香りに、樽由来のやや香ばしい香りが複雑に感じられます。口当たりはなめらかで、程よい酸味と豊かな果実味がありタンニンは中程度です。一年間の瓶熟成により、濃厚で芳醇な味わいです。
やや早めに抜栓しデキャンタージュすることをお勧めいたします。
アンチョビパスタ、チリソースを使ったサラダ、鳥もつ煮、鶏の照り焼き、鮪の煮漬け、肉じゃが、煮込みハンバーグにも良く合います。
ミディアムボディ　15℃～17℃位がおすすめです。

2534本限定

※お一人様6本までとさせていただきます。