シャンモリ 柑橘香甲州 2020
商品コード: 2451
山梨県甲州市勝沼町岩崎地区で、特別栽培した甲州ぶどうを100%使用。
ボルドー液の散布をせずに、柑橘系の香りが最大限表現できる時点で収穫(完熟よりやや早い)し、ステンレスタンクで発酵。シュールリー製法は行っていません。
透明感のある淡いイエローの色調。スダチ、レモン、グレープフルーツ、ライムなどの柑橘系の香りに、ハーブ、ミネラルのニュアンスも感じられる。爽やかですっきりとした酸があり、辛口ながら、果実の甘さも感じられ、飲み口はスッキリとし、フレッシュで爽やか。余韻は短いです。
フレンチドレッシングをかけたグリーンサラダ、魚のマリネ、白身魚の塩焼き、鮨など、さっぱりとした和食との相性が良い。
辛口 8℃〜10℃位がおすすめ。
※画像は2019になっています。