山梨県甲州市勝沼にあるフジッコワイナリーは、あの「お豆さん」の『ふじっ子』のワイン会社です。最新技術で醸造し、しっかりとしたすばらしいワインを造っているワイナリーです。
山梨県北西部の茅ヶ岳山麓のある自社畑のカベルネ・ソーヴィニヨン種を100%使用。
標高700mにあるこの地は、日本でも有数の日照時間の長さを誇り、昼夜の寒暖の差が大きく、ブドウの着色が良く、糖度、酸の凝縮した優れたブドウが出来ることで知られています。
開放タイプのステンレスタンク及びホーロータンクにて仕込み、醗酵温度を26℃～30℃にてかもし醗酵。醗酵期間中、定期的にタンク内を櫂棒にてパンチングダウンしてワインへの色素やタンニンの抽出を促がしています。
発酵終了後約11ヶ月間オーク樽にて熟成。
カシス、ダークチェリー、ブラックベリーなどの果実香に、丁子や黒胡椒などのややスパイシーな香りも感じられ、モカ、ビターチョコレート、タバコなどの樽由来の香りが複雑にし、程よい酸味と柔らかなタンニンのバランスが良く、果実味が豊かで、芯のしっかりとした深みのある赤ワイン。
肉料理全般、牛ヒレ肉のステーキ(赤ワインソース)、牛肉のしぐれ煮、煮込みハンバーグ、鰻のかば焼き、ビーフシチューなどに良く合います。
まだ硬さがありますので、早めの抜栓をお勧めいたします。

ミディアムボディ　　　16℃～18℃位がおすすめです。

※限定生産のため、お一人様2本までとさせて頂きます。