日本で交配された日本固有の品種であるマスカット・ベーリーAにこだわりました。この品種は産地、気候、風土(いわゆるテロワール)による出来栄えに大きな違いがあることに気付き、プレミアムな赤ワインに相応しいテロワールとして、甲府盆地の北西に位置する穂坂地区を限定し、情熱のある熱心な栽培者との深い絆から、素晴らしいブドウを収穫する事が出来ました。
そのブドウの果実味を充分に引き出す為に除梗せずホール・バンチ・プレス方式により自然酵母で醸し、フレンチオーク樽で約12ヶ月間熟成し、4樽の中で最良のワインを選びバランスよくアサンブラージュ(ブレンド)したワインです。
やや明るい深紅色の色調。ダークチェリー、フランボワーズ、チェリーなどの果実の豊かな香り、スミレの花やスパイシーな香り、土やきのこの香りなどが感じられ、複雑なニュアンスです。口当たりはシルキーでやわらかなタンニンとしっかりとした酸とのバランスが深い味わいをもたらし、口中に長く余韻が残ります。
牛フィレ肉のステーキ(赤ワインソース)、鴨肉のロースト、鴨肉のコンフィ、ビーフストロガノフ、牛肉のしぐれ煮などの肉料理や、醤油をつかったやや味付けの濃い料理に良く合います。
今後2～3年の更なる熟成が期待できます。
1～2時間前に抜栓し、デキャンタージュをすることで、香り豊かでより滑らかな味わいになります。
ミディアムフルボディ　　17℃～18℃くらいでお召し上がり下さい。

限定醸造

※少量生産のため、お一人様1本とさせていただきます。
※画像は2017になっています。